Détails de la société

  • Sunson Industry Group Co., Ltd

  •  [Beijing,China]
  • Type d'Affaires:Fabricant
  • Main Mark: Amériques , Asie , Europe de l'Est , L'Europe  , moyen-Orient
  • Exportateur:31% - 40%
  • certs:GMP, ISO9001
  • La description:Amylase pour la farine,Alpha amylase fongique,Alpha amylase dans la farine
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Sunson Industry Group Co., Ltd

Amylase pour la farine

,Alpha amylase fongique,Alpha amylase dans la farine

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Fungal Alpha Amylase pour la cuisson

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    Type de paiement: T/T
    Incoterm: FOB
    Quantité de commande minimum: 100 Kilogram
    Délai de livraison: 25 jours

Informations de base

Modèle: SBE-03FA

Additional Info

Détails d'emballage: Sac, tambour

marque: Fils du soleil

transport: Ocean,Land,Air

Lieu d'origine: Cangzhou, province du Hebei

Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Description du produit

L'amylase peut favoriser le processus de fermentation et raccourcir le temps de fermentation. L' alpha amylase hydrolyse l'amidon gélatinisé en dextrine qui va interférer dans la cristallisation de l'amidon et réduire le durcissement provoqué par la réticulation de l'amidon et de la protéine. En outre, l' amylase hydrolyse l'amidon en oligosaccharides qui peuvent causer la réaction de Maillard avec la protéine pendant la cuisson du pain. La réaction fait brunir le pain et offre une bonne couleur au pain. L'ajout de l'enzyme va augmenter le volume du pain.

Caractéristiques du produit
Activité déclarée: 100 000 u / g
Organisme de production: Aspergillus oryzae
Forme physique: Poudre
Couleur jaune
(La couleur peut varier d'un lot à l'autre.L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.)
Odeur: Odeur normale de fermentation microbienne.
Méthode de production: Produit par la technologie submergée de fermentation, de séparation et d'extraction.
Définition de l'unité: 1 unité d'α-amylase fongique est égale à la quantité d'enzyme qui hydrolyse l'amidon soluble pour obtenir 10 mg de sucre réducteur (dans le glucose) à 40 ℃ et pH 5,0 en 30 min.


Spécification de produit
Activité enzymatique: 100 000 u / g ( limite inférieure )
Plomb: 5 mg / kg ( limite supérieure )
Arsenic: 3 mg / kg ( limite supérieure )
Total des comptes viables: 50 000 UFC / g ( limite supérieure )
Bactéries coliformes: 30 UFC / g ( limite supérieure )
Escherichia coli: 10 UFC / g ou 3 NPP / g ( limite supérieure )
Salmonella: non détectée / 25g ( limite inférieure )


Paramètres de réaction
Température d'activité: 45 ℃ -65 ℃
Température optimale: 50 ℃ -60 ℃
Activité pH: 4,8-5,5
PH optimal: 4.5-6.0


Dosage
Pour l'industrie de la boulangerie: La dose recommandée est de 2-4g par tonne de farine. Le dosage optimal dépend de la qualité de la farine et des paramètres de traitement et doit être déterminé par un test de cuisson ou de cuisson à la vapeur. Il est préférable de commencer le test de la plus petite quantité.



Stockage recommandé
Meilleur avant: Lorsqu'il est conservé tel que recommandé, le produit est mieux utilisé dans les 12 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation: 12 mois à 25 ℃, l'activité reste ≥ 90%. Augmenter le dosage après la durée de conservation.
Conditions de stockage: Ce produit doit être stocké dans un endroit frais et sec dans un récipient scellé, en évitant l'insolation, la température élevée et l'humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu'une température plus élevée ou une humidité plus élevée peuvent conduire à une exigence de dosage plus élevée.


Emballage
25kgs / tambour; 1 125 kg / tambour.


Précautions de sécurité et de manipulation
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut causer une irritation mineure de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale. Par conséquent, toute contiguïté directe avec le corps humain doit être évitée. Si l'irritation ou la réponse allergique pour la peau ou les yeux se développe, consultez un docteur.


À PROPOS DE NOUS
Présentation de la société: Sunson Industry Group Co., Ltd a été fondée en 1996. Après 21 ans d'efforts, Sunson est devenue une grande entreprise d'enzymes, spécialisée dans l'exploration, la recherche, la fabrication et la commercialisation d'enzymes industrielles. Nous avons 1 centre de R & D de contrainte, 1 centre de recherche d'application et 2 bases de fabrication modernes. Nous vous fournissons des enzymes alimentaires, des enzymes d'alimentation animale, des enzymes de boulangerie et des enzymes textiles.

Groupes de Produits : Enzymes d'aliments et de boissons > Enzymes de boulangerie

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