DESCRIPTION DU PRODUIT
L'enzyme alimentaire lipase SBE-01LI est produite par la fermentation submergée d' Aspergillus niger, suivie d'une purification, d'une formulation et d'un séchage. La lipase est bénéfique pour les propriétés de manipulation de la pâte, le renforcement du gluten et la texture de miettes. Par conséquent, il a été utilisé dans l'industrie de la cuisson pour améliorer la stabilité de la pâte, une meilleure structure de miettes avec une meilleure blancheur et un lustre de la croûte et augmenter le volume de pain et un pain à la vapeur. S'il est utilisé avec la xylanase, l'α-amylase fongique et la glucose oxydase, il contribuera aux améliorations ci-dessus de manière synergique.
MÉCANISME
La lipase est une sorte de sérine hydrolase qui peut catalyser l'hydrolyse des triglycérides pour enfin produire des acides glycérol et gras. L'hydrolyse a lieu sur l'interface huile-eau. La lipase peut également catalyser la synthèse et l'intérêt de l'ester.
Paramètres de réaction
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PARAMETERS
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RANGE
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Activity Temperature
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30℃-50℃
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Optimum Temperature
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30℃-40℃
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Activity
pH
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5.0 -9.0
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Optimum pH
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6.0-8.0
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SPÉCIFICATION DE PRODUIT
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Items
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Description
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Declared Activity*
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120,000 u/g
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Physical Form
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Powder
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Color**
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Light yellow
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Odour
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Normal microbial fermentation odour.
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* Définition de l'unité: 1 unité de lipase est égale à la quantité d'enzyme, qui hydrolyse la substance pour obtenir 1 μmol d'acide gras titrable en 1 min à 40 ℃ et pH7,5.
** Couleur: peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Norme du produit
Le produit est conforme à GB1886.174.
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No.
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ITEMS
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INDEX
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1
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Particle size (%<40 mesh)
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≥80
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2
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Loss on drying/(%)
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≤8.0
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3
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Lead/(mg/kg)
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≤5.0
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4
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Arsenic/(mg/kg)
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≤3.0
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5
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Total viable count/(CFU/g)
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≤50000
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6
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Coliform Bacteria/(CFU/g)
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≤30
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7
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Escherichia coli
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(CFU/g)
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<10
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(MPN/g)
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≤3.0
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8
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Salmonella/(25g)
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Not Detected
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Recommandation de demande
Cette enzyme laitière pour la production de pain: la posologie recommandée est de 1 à 20 g par tonne de farine. La posologie doit être optimisée en fonction de chaque application, des spécifications de matière première, des attentes des produits et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume pratique.
Précautions de manipulation sûres
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer un type allergique de symptômes chez les individus sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou la muqueuse nasale. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. Si l'irritation ou la réponse allergique pour la peau ou les yeux se développe, veuillez consulter un médecin.
AVERTISSEMENTS
Gardez scellé après utilisation à chaque fois pour éviter les infections microbiennes et l'inactivation des enzymes jusqu'à sa finition.
Package et stockage
Ø Paquet ： 25 kgs / tambour; 1 125 kg / tambour.
Ø Stockage : Gardez scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.
Ø Durée de conservation: 12 mois dans un endroit sec et frais.
À PROPOS DE NOUS
Introduction de l'entreprise: Sunson Industry Group Co., Ltd. a été fondée en 1996. Après 21 ans d'efforts complets, Sunson est devenu une grande entreprise enzymatique, spécialisée dans l'exploration, la recherche, la fabrication et la commercialisation d'enzymes industrielles. Nous avons 1 centre de R&D de contrainte, 1 centre de recherche d'applications et 2 bases de fabrication modernes. Nous vous fournissons des enzymes alimentaires, des enzymes d'alimentation animale, des enzymes de boulangerie et des enzymes textiles.
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