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Modèle: SBE-02LI
marque: FILS DU SOLEIL
Place Of Origin: China
Types Of: Enzyme Preparations
Détails d'emballage: 1 kg; 25 kg
productivité: 10000T/MONTH
transport: Ocean,Land,Air,Express,Express
Lieu d'origine: Chine
Soutenir: 10000T/MONTH
Certificats : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
Code SH: 3507909090
Hafen: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
Type de paiement: L/C,T/T
Incoterm: FOB
DESCRIPTION DU PRODUIT
La lipase SBE-02LI est produite par la fermentation submergée d' Aspergillus niger, suivie de la purification, de la formulation et du séchage. La lipase est bénéfique pour les propriétés de manipulation de la pâte, le renforcement du gluten et la texture de miettes. Par conséquent, il a été utilisé dans l'industrie de la cuisson pour améliorer la stabilité de la pâte, une meilleure structure de miettes avec une meilleure blancheur et un lustre de la croûte et augmenter le volume de pain et un pain à la vapeur. S'il est utilisé avec la xylanase, l'α-amylase fongique et la glucose oxydase, il contribuera aux améliorations ci-dessus de manière synergique.
MÉCANISME
La lipase est une sorte de sérine hydrolase qui peut catalyser l'hydrolyse des triglycérides pour enfin produire des acides glycérol et gras. L'hydrolyse a lieu sur l'interface huile-eau. La lipase peut également catalyser la synthèse et l'intérêt de l'ester. Les réactions peuvent être illustrées comme suivantes:
Paramètres de réaction
PARAMETERS |
RANGE |
Activity Temperature |
30℃-70℃ |
Optimum Temperature |
55℃-65℃ |
Activity pH |
4.0 -10.0 |
Optimum pH |
6.5-7.5 |
SPÉCIFICATION DE PRODUIT
Items |
Description |
Declared Activity* |
2,900 u/g |
Physical Form |
Powder |
Color** |
White to grey |
Odour |
Normal microbial fermentation odour. |
* Définition de l'unité: 1 unité de lipase est égale à la quantité d'enzyme, qui hydrolyse la substance pour obtenir 1 μmol d'acide gras titrable en 1 min à 40 ℃ et pH7,5.
** Couleur: peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Norme du produit
Le produit est conforme à GB1886.174.
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Particle size (%<40 mesh) |
≥80 |
|
2 |
≤8.0 |
||
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
Recommandation de demande
Pour la production de pain: la dose recommandée est de 1 à 20 g par tonne de farine. La posologie doit être optimisée en fonction de chaque application, des spécifications de matière première, des attentes des produits et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume pratique.
Précautions de manipulation sûres
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer un type allergique de symptômes chez les individus sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou la muqueuse nasale. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. Si l'irritation ou la réponse allergique pour la peau ou les yeux se développe, veuillez consulter un médecin.
AVERTISSEMENTS
Gardez scellé après utilisation à chaque fois pour éviter les infections microbiennes et l'inactivation des enzymes jusqu'à sa finition.
Package et stockage
Ø Paquet : 25 kgs / tambour; 1 125 kg / tambour.
Ø Stockage : Gardez scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.
Ø Durée de conservation: 12 mois dans un endroit sec et frais.
Groupes de Produits : Enzymes de cuisson et non bilan > Enzymes non bicarfantes
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