DESCRIPTION DU PRODUIT
La xylanase SBE-06X est produite par la fermentation submergée de Trichoderma reesei , suivie de la purification, de la formulation et du séchage. La xylanase agit sur le xylan dans la farine et améliore les propriétés de manipulation des pâtes, la structure de miettes et les propriétés sensorielles des produits au four. Il peut fonctionner en synergie avec d'autres enzymes de cuisson comme l'amylase fongique, le glucose oxydase, la lipase, etc.…
MÉCANISME
La xylanase est un complexe enzymatique dégradant le xylane en xylo-oligosaccharide et xylose. Le produit contient la β -1,4-xylanase et la β -xylosidase la plupart mais aussi une β -1,4-xylanase, la β -xylosidase, α -D-glucuronidase, α -l-furan arabinosidase, acétyl xylanase et feruloyle estérase. Ils modifient conjointement les fonctionnalités du xylan, puis des propriétés de manipulation de la pâte et des propriétés sensorielles des produits au four.
Paramètres de réaction
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PARAMETERS
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RANGE
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Activity Temperature
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30℃-70℃
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Optimum Temperature
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50℃-65℃
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Activity
pH
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3.5-7.5
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Optimum pH
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5.0-7.0
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SPÉCIFICATION DE PRODUIT
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Items
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Description
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Declared Activity*
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5,200 u/g
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Physical Form
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Powder
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Color**
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White to grey
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Odour
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Normal microbial fermentation odour.
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* Définition de l'unité: 1 unité de xylanase est égale à la quantité d'enzyme, qui hydrolyse le xylan pour obtenir 1 μmol de réduction du sucre (calculé sous forme de xylose) en 1 min à 50 ℃ et pH5.0.
** Couleur: peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Norme du produit
Le produit est conforme à GB1886.174.
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No.
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ITEMS
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INDEX
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1
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Particle size (%<40 mesh)
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≥80
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2
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Loss on drying/(%)
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≤8.0
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3
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Lead/(mg/kg)
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≤5.0
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4
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Arsenic/(mg/kg)
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≤3.0
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5
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Total viable count/(CFU/g)
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≤50000
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6
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Coliform Bacteria/(CFU/g)
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≤30
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7
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Escherichia coli
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(CFU/g)
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<10
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(MPN/g)
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≤3.0
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8
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Salmonella/(25g)
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Not Detected
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Recommandation de demande
Pour la production de pain cuit à la vapeur: la posologie recommandée est de 5 à 10 g par tonne de farine. La posologie doit être optimisée en fonction de chaque application, des spécifications de matière première, des attentes des produits et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume pratique.
Précautions de manipulation sûres
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer un type allergique de symptômes chez les individus sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou la muqueuse nasale. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. Si l'irritation ou la réponse allergique pour la peau ou les yeux se développe, veuillez consulter un médecin.
AVERTISSEMENTS
Gardez scellé après utilisation à chaque fois pour éviter les infections microbiennes et l'inactivation des enzymes jusqu'à sa finition.
Package et stockage
Ø Paquet ： 25 kgs / tambour; 1 125 kg / tambour.
Ø Stockage : Gardez scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.
Ø Durée de conservation: 12 mois dans un endroit sec et frais.
À PROPOS DE NOUS
Introduction de l'entreprise: Sunson Industry Group Co., Ltd. a été fondée en 1996. Après 21 ans d'efforts complets, Sunson est devenu une grande entreprise enzymatique, spécialisée dans l'exploration, la recherche, la fabrication et la commercialisation d'enzymes industrielles. Nous avons 1 centre de R&D de contrainte, 1 centre de recherche d'applications et 2 bases de fabrication modernes. Nous vous fournissons des enzymes alimentaires, des enzymes d'alimentation animale, des enzymes de boulangerie et des enzymes textiles.
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