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Sunson Industry Group Co., Ltd

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Lipase industrielle d'enzyme de cuisson de catégorie comestible pour la farine

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Overview
Description du produit
Enzyme de cuisson de lipase en poudre de qualité alimentaire pour la farine SBE-01LI

INTRODUCTION

Sunson® SBE-01Li est une lipase fabriquée à partir d'Aspergillus niger par une technologie de fermentation, de séparation et d'extraction immergée.
Il est principalement utilisé dans la farine et la boulangerie. Il peut contenir une activité lorsqu'il est utilisé pour les triglycérides, les phospholipides, les lipides de sucre. Il peut diminuer ou remplacer l'utilisation d'émulsifiant.

DÉFINITION DE L'UNITÉ

1 unité de lipase est égale à la quantité d'enzyme, qui hydrolyse la substance pour obtenir 1 μmol d'acide gras titrable en 1 min à 40 ℃ et pH 7,5.


Caractéristiques

Declared Activity
120000 u/g
Production Organism
Aspergillus niger
Physical Form
Powder
Color
yellowish,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

CARACTÉRISTIQUES

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
120000u/g

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

FONCTIONS ET AVANTAGES
1.La lipase agissant sur les triglycérides empêche la liaison de la glutenine qui détermine l'élasticité et l'adhérence de la pâte pour assurer la grande glutenine afin d'améliorer le gluten de la pâte. De plus, l'hydrolyse des triglycérides est propice à la formation du phospholipide, l'hydrolyse des triglycérides est propice à la formation du phospholipide pour améliorer le réseau du gluten, augmenter la force musculaire de la pâte, améliorer les caractéristiques rhéologiques des protéines de farine, augmenter la pâte la force, la résistance agitée et la capacité d'expansion rapide lorsque le pain dans le four rend la structure du pain fine et uniforme, le tissu cardiaque doux et meilleur.

2. Il peut blanchir la farine: la lipase décompose les graisses en pigment liposoluble expliqué, un plus grand espace de solution d'accès avec de l'oxygène. L'oxydation des pigments s'estompe ensuite pour atteindre un effet d'éclaircissement secondaire.

3. La lipase hydrolyse les graisses en monoacylglycérol et diacylglycérol. Le monoacylglycérol peut être combiné avec l'amidon, retardant ainsi le vieillissement de l'amidon. La force de support du pain peut être améliorée en utilisant une lipase dans le pain pour améliorer la saveur. En utilisant de la lipase dans les nouilles et la pâte, les lipides naturels peuvent être modifiés et générer des lipides et de l'amidon composite, l'amylose peut être empêchée dans le processus d'expansion et d'exsudation cuite, réduire les taches apparues sur la pâte.
DOSAGE

La posologie recommandée est de 1 à 20 g par tonne de farine. Le dosage optimal dépend de la qualité de la farine et des paramètres de transformation et doit être déterminé par test. Il est préférable de commencer le test à partir de la plus petite quantité.


STOCKAGE DAN DE PAQUET

Pactage

Spécifications d'emballage: 25kgs / drum; 1,125kgs / tambour ou en tant que votre demande.

Espace de rangement

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life
12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.
À PROPOS DE NOUS

Présentation de l'entreprise

Sunson Industry Group Co., Ltd. a été fondée en 1996. Après 21 ans d'efforts, Sunson est devenue une grande entreprise d'enzymes, spécialisée dans l'exploration, la recherche, la fabrication et la commercialisation d'enzymes industrielles. Nous avons 1 centre de R&D de souches, 1 centre de recherche d'application et 2 bases de fabrication modernes. Le groupe Sunson est membre de la China Biotech Fermentation Industry Association et a été récompensé comme "Entreprise clé de l'industrie chinoise des enzymes". Nous prenons l'initiative d'être certifiés ISO9001: 2000 système de gestion de la qualité dans l'industrie des enzymes.

Actuellement, le groupe Sunson a créé 6 filiales et 30 bureaux dans 32 villes, provinces et municipalités de Chine. Nos produits ont été exportés vers plus de 30 pays et régions. "Sunson" est devenu une marque leader de l'industrie des enzymes en Chine.



Notre certification

NOTRE SERVICE

1. Toutes les demandes recevront une réponse dans les 12 heures.
2. Dévouement à la qualité, l'approvisionnement et le service.
3. Strictement sur la sélection des matières premières.
4. OEM / ODM disponible.
5. Prix raisonnable et compétitif, délai d'exécution rapide.
6. L'échantillon est disponible pour votre développement d'évaluation et de formulation.
7. Livraison plus rapide: exemple de commande en stock et 3-7 jours pour la production en vrac.
8. Nous avons une forte coopération avec DHL, TNT, UPS, FEDEX, EMS. Ou vous pouvez également choisir votre propre transitaire.

Groupes de Produits : Enzymes de cuisson

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