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Sunson Industry Group Co., Ltd

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Enzyme lipse de qualité alimentaire pour l'industrie de la boulangerie

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Overview
Description du produit
La lipase SBE-01LI est produite par fermentation submergée d'Aspergillus niger suivie d'une purification, d'une formulation et d'un séchage.
La lipase est bénéfique pour les propriétés de manipulation de la pâte, le renforcement du gluten et la texture de la mie. Par conséquent, il a été utilisé dans l'industrie de la boulangerie pour améliorer la stabilité de la pâte, une meilleure structure de la mie avec une meilleure blancheur et un meilleur éclat de croûte, et augmenter le volume de pain et de pain cuit à la vapeur. S'il est utilisé conjointement avec la xylanase, l'a-amylase fongique et la glucose oxydase, il contribuera aux améliorations ci-dessus d'une manière synergique.
Mécanisme et norme de produit
La lipase est une sorte de sérine hydrolase qui peut catalyser l'hydrolyse des triglycérides pour finalement produire du glycérol et des acides gras.
L'hydrolyse a lieu à l'interface huile-eau. La lipase peut également catalyser la synthèse des esters et l'intérétérification. Les réactions peuvent être illustrées comme suit:

Norme de produit
No.
ITEMS
INDEX
1
Particle size (%<40 mesh)
≥80
2
Loss on drying/(%)
≤8.0
3
Lead/(mg/kg)
≤5.0
4
Arsenic/(mg/kg)
≤3.0
5
Total viable count/(CFU/mL)
≤50000
6
Coliform Bacteria/(CFU/mL)
≤30
7
Escherichia coli
(CFU/mL)
<10
(MPN/mL)
≤3.0
8
Salmonella/(25mL)
Not Detected
Spécification de produit
Items
Description
Declared Activity*
120000u/g
Physical Form
Powder
Color**
light yellow 
Odour
Normal microbial fermentation odour.
Définition de l'unité: 1 unité de lipase équivaut à la quantité d'enzyme, qui hydrolyse la substance pour obtenir 1 μmol d'acide gras titrable en 1 min à 40 ℃ et pH 7,5.
Couleur: peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Paramètres de réaction
CONDITION
RANGE
Activity Temperature
30℃-50℃
Optimum Temperature
30℃-40℃
Activity pH
5.0 -9.0
Optimum pH
6.0-8.0

Dosage recommandé

Pour la production de pain: la dose recommandée est de 1 à 20 g par tonne de farine. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, des attentes du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume approprié.
Emballage et stockage
Paquet : 25 kg / tambour; 1,125kgs / tambour.

Stockage : Conserver scellé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil.

Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.

Précautions de manipulation en toute sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. Si une irritation ou une réaction allergique de la peau ou des yeux se développe, veuillez consulter un médecin.
Nos services
1. Toutes les demandes seront répondues dans les 12 heures.
2. Dédicace à la qualité, à l'approvisionnement et au service.
3. Strictement sur la sélection des matières premières.
4. OEM / ODM disponible.
5. Prix raisonnable et compétitif, délai d'exécution rapide.
6. Un échantillon est disponible pour votre évaluation et votre développement de formulation.
7. Livraison plus rapide: Exemple de commande en stock et 3-7 jours pour la production en vrac.
8. Nous avons une coopération étroite avec DHL, TNT, UPS, FEDEX, EMS. Ou vous pouvez également choisir votre propre transitaire.
À propos de nous

Présentation de l'entreprise

Sunson Industry Group Co., Ltd. a été fondé en 1996. Après 21 ans d'efforts, Sunson est devenu une grande enzyme
entreprise, spécialisée dans l'exploration, la recherche, la fabrication et la commercialisation de centre industriel, 1 centre de recherche d'application et 2 bases de fabrication modernes. Le groupe Sunson est membre de China Biotech Fermentation. Industry Association, et a été récompensée comme «Entreprise clé de l'industrie des enzymes chinoises». Nous prenons l'initiative d'être certifié avec le système de gestion de la qualité ISO9001: 2000 dans l'industrie des enzymes. Actuellement, le groupe Sunson a établi 6 filiales et 30 bureaux dans 32 villes, provinces et municipalités de Chine. Nos produits ont été exportés dans plus de 30 pays et régions. «Sunson» est devenue une marque leader de l'industrie des enzymes en Chine.



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