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Enzyme de transglutaminase de qualité alimentaire TG pour l'adhésif protéique

$25

≥100
Kilogram

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L/C,T/T

Incoterm:

FOB

Quantité de commande minimum:

100 Kilogram

transport:

Ocean,Land,Air,Express,Express

Hafen:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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Description du produit

Attributs du produit
Capacité d'approvisionnement et informa...
Emballage & livraison

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Overview

Attributs du produit

marque: FILS DU SOLEIL

Lieu D'origine: Chine

Types De: Préparations enzymatiques

Capacité d'approvisionnement et informa...

Détails d'emballage: 1 kg; 25 kg

productivité: 10000T/MONTH

transport: Ocean,Land,Air,Express,Express

Lieu d'origine: Chine

Soutenir: 10000T/MONTH

Certificats : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

Code SH: 3507909090

Hafen: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

Type de paiement: L/C,T/T

Incoterm: FOB

Emballage & livraison

Unités de vente:: Kilogram

Type de colis:: 1 kg; 25 kg

Description du produit

Enzyme de transglutaminase de qualité alimentaire pour adhésif protéique

INTRODUCTION

La transglutaminase (TG) est une enzyme qui peut catalyser la réaction de la transamination. Il catalyse la L-lysine R-aroylamino-hydroxybutyrate liant les acides glutamiques. Ainsi, la réticulation covalente entre les protéines ou les peptides se produit et le polymère des composés covalents est formé. Dans l'industrie alimentaire, TG est appliquée pour améliorer plusieurs caractéristiques fonctionnelles des produits de viande et de protéines, tels que l'amélioration de la structure de la viande, la caractéristique du gel, l'élasticité, le maintien de l'eau et de la graisse, etc. Dans le même temps, la lysine est protégée qui empêchant la réaction de Maillard.

Caractéristiques

Declared Activity	100 u/g；1000u/g
Physical Form	White Powder
Odour	Normal microbial fermentation odour.
pH	5.0-8.0 ,optimum 6.0
Tempreture	45℃-55℃，50℃

CARACTÉRISTIQUES

ITEMS	Lower Limit	Upper Limit
enymes activity	100u/g
Lead		5 mg/kg
Arsenic		3 mg/kg
Total viable count		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria		30 CFU/g
Escherichia coli		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella	Not Detected/25g

Fonctions et avantages

Dans les produits cuits tels que le rôti de bœuf, le jambon, les hot-dogs, la bologne et les produits similaires offrent une meilleure texture et une meilleure jutosité.

1.Tg dans l'extension de la viande
Étend la viande rouge, la volaille et le poisson
Augmenter le rendement
Maintient la couleur originale
Attend la viande
Phosphate sans

2. TG dans les produits laitiers
Augmente la viscosité et la cohérence
Réduit les sylures d'eau et la séparation du lactosérum
Augmente le rendement du fromage jusqu'à 13-15%
Favorise la stabilité
Améliore la force du gel de yaourt

3. TG dans les produits de viande, de volaille et de poisson
Réticule naturel
Restructuration à n'importe quelle taille
Ajoute une valeur élevée
N'influence pas la saveur
Facile à manier

4. TG dans le jambon, les saucisses et les produits Surimi
Améliore la texture, la morsure, le rendement et la qualité
Réduit la perte de tranche
Parfait pour la production à faible sel
Raccourci le temps de maturation
Réduit la masse de Surimi

5. TG dans les produits de support
Améliore l'élasticité, le volume et la texture de la pâte
Améliore la farine avec une faible teneur en gluten
Indiqué pour les produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries, les pâtisseries bouffantes et les produits sans gluten

Avantages

La liaison covaient cataiyzée par Tgase est difficile à rompre dans les conditions de réactions non enzymiques. Une fois que la viande hachée qui a été traitée par Tgase est façonnée, la forme est maintenue, même si elle est congelée ou tranchée ou cuite.

Package Dan Storage

Pactage

Spécifications d'emballage: 25 kg / tambour; 1,125kgs / tambour ou comme demande.

Stockage

Best Before	When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life	12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions	This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.

SÉCURITÉ

Les préparations enzymatiques sont des protéines, ce qui peut induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les individus sensibilisés. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou la muqueuse nasale, de sorte que toute contiguïté directe avec le corps humain doit être évitée. Si l'irritation ou la réponse allergique pour la peau ou les yeux se développe, consultez un médecin.

À PROPOS DE NOUS

Présentation De L'Entreprise

Sunson Industry Group Co., Ltd. a été fondée en 1996. Après 21 ans d'efforts complets, Sunson est devenu une grande entreprise enzymatique, spécialisée dans l'exploration, la recherche, la fabrication et la commercialisation d'enzymes industrielles. Nous avons 1 centre de R&D de contrainte, 1 centre de recherche d'applications et 2 bases de fabrication modernes. Sunson Group est membre de la China Biotech Fermentation Industry Association et a été attribué comme «l'entreprise clé de l'industrie des enzymes chinoises». Nous prenons les devants pour être certifiés avec ISO9001: 2000 Système de gestion de la qualité dans l'industrie enzymatique.

Actuellement, Sunson Group a créé 6 filiales et 30 bureaux dans 32 villes, provinces et municipalités en Chine. Nos produits ont été exportés dans plus de 30 pays et régions. «Sunson» est devenu une marque de premier plan de l'industrie enzymatique en Chine.

NOTRE SERVICE

1. Toutes les demandes seront répondues dans les 12 heures.
2. Dédicace à la qualité, à l'offre et au service.
3. Strictement sur la sélection des matières premières.
4. OEM / ODM disponible.
5. Prix raisonnable et compétitif, délai rapide.
6. Un échantillon est disponible pour votre développement d'évaluation et de formulation.
7. Livraison plus rapide: Exemple de commande en stock et 3-7 jours pour la production en vrac.
8. Nous avons une forte coopération avec DHL, TNT, UPS, FedEx, EMS. Ou vous pouvez également choisir votre propre transitateur d'expédition.

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