DESCRIPTION DU PRODUIT
Le lysozyme de qualité alimentaire, également connu sous le nom de muramidase ou de N-acétylmuramide glycoanhydrase, est une enzyme capable d'hydrolyzer le mucopolysaccharide dans les bactéries pathogènes. Dans la nature, le lysozyme se trouve couramment dans le blanc d'oeuf des oiseaux et de la volaille et en larmes, de la salive, du sang, de la morve, de l'urine, du lait et des cellules tissulaires des mammifères (comme le foie, les reins, le tissu lymphoïde, l'intestin, etc.) et Peut également être isolé des plantes (comme la papaye, le navet, l'orge, les figues, le chou, le radis, etc.).
En tant qu'enzymes uniques, le lysozyme a un large spectre antibactérien, il a un effet sur les bactéries gram-positives et les bactéries à Gram négatif, il fonctionne même sur certains virus, et il est sûr et non toxique pour le corps humain, sans effets indésirables. Par conséquent, ces enzymes alimentaires ont trouvé de grandes applications en aliments, aliments, médecine et autres domaines.
MÉCANISME
En tant que bactéricide: le lysozyme est une glycoside hydrolase attaquant la liaison de glycoside β - 1,4 entre l'acide n-acétyle-cellule-paroi (NAM) et la N-acétylglucosamine (NAC). En dégradant le peptidoglycane en glycopeptide, le mucopolysaccharide insoluble est solubilisé, ce qui conduit à la désintégration de la paroi cellulaire bactérienne et à la fuite de la teneur en cellule, et les bactéries sont ainsi tuées.
En tant qu'agent antivirus: le lysozyme peut se lier à la protéine virale chargée négativement pour former des sels complexes avec l'ADN, l'ARN et la protéine apofacteur, qui inactive le virus. De plus, le lysozyme est capable d'activer le système immunitaire du corps et de moduler le mécanisme cytotoxique médié par les lymphocytes et les macrophages pour tuer le virus.
Paramètres de réaction
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CONDITION
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RANGE
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Activity Temperature
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30℃-55℃
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Activity pH
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5.5-8.5
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SPÉCIFICATION DE PRODUIT
Poudre blanche à gris-blanc. La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Norme du produit
Le produit est conforme au QB / T 5030-2017 et au standard interne de Sunson Q / CSS05-2019.
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No.
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ITEMS
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INDEX
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1
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Lead/(mg/kg)
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≤10.0
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2
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Arsenic/(mg/kg)
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≤3.0
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3
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cadmium/(mg/kg)
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≤0.5
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4
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Escherichia coli (MPN/g)
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≤3000
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5
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Salmonella/(25g)
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Not Detectable
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6
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Aflatoxin B1 (μg/kg)
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≤10
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Recommandation posologique
La posologie recommandée est de 0,01-0,05%. La posologie doit être optimisée en fonction de chaque application, des spécifications de matière première, des attentes des produits et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume pratique .
APPLICATIONS
l Produits laitiers: Incorporer dans les aliments pour bébés ou le lait de lait comme facteur immunologique non spécifique pour tuer les bactéries Entérococcus putréfaciens .
l Fromage: Ajouter pendant la production de fromage pour prévenir la fermentation de l'acide butyrique en raison d'une infection microbienne; Évitez de mousser pendant la production de fromage à un stade ultérieur.
l Utilisez comme agent de gardien de frais pour les produits aquatiques, les produits de viande et les fruits: vaporisez sur des produits aquatiques ou de la viande pour éviter la détérioration.
l Gâteau et boisson: prévenir la croissance microbienne, en particulier sur les gâteaux contenant de la crème.
Précautions de manipulation sûres
Les enzymes sont des protéines et l'inhalation de la poussière enzymatique ou des aérosols peut provoquer des réactions allergiques. Une exposition prolongée à certaines enzymes peut provoquer une irritation de la peau, des yeux et des muqueuses; Des éclaboussures et une forte agitation peuvent provoquer des aérosols inhalables. Les vêtements de protection, les gants imperméables et les lunettes ou le bouclier facial sont suggérés lors de la manipulation.
AVERTISSEMENTS
Gardez scellé après utilisation à chaque fois pour éviter les infections microbiennes et l'inactivation des enzymes jusqu'à sa finition.
Package et stockage
Ø Emballage : 25 kg / tambour.
Ø Stockage : Gardez scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.
Ø Durée de conservation: 12 mois dans un endroit sec et frais .
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