Le pH optimal de Sunson Phytase Premier I était de 3,5 et la plage de pH était de 2,5 à 5,5. Comparé à la phytase traditionnelle actuelle sur le marché international, Sunson Phytase Premier I a montré une activité plus élevée entre PH2,5 à 5,5, ce qui était plus adapté à la digestion de l'acide phytique dans le tractus gastro-intestinal animal.
Fig. 1. Relation entre l'activité de la phytase et le pH
Remarque: La phytase traditionnelle désigne la phytase traditionnelle actuelle sur le marché international.