Enzyme composée pour la transformation des grains de café végétal
DESCRIPTION DU PRODUIT
Les composants individuels du produit sont respectivement produit par la fermentation submergée de Soules microbiennes sélectionnées suivi de la purification et de la formulation . Sur la base de la composition de mucilage des cerises de café et des essais sur le terrain, le produit est si soigneusement formulé pour éliminer efficacement le mucilage des cerises de café dépouillées.
AVANTAGES
l Rendement de haricots plus élevé à partir de cerise en raison d'un temps de fermentation beaucoup réduit.
l Les haricots plus propres, la qualité des haricots plus cohérentes, le goût de coupe de meilleurs gênes et le séchage plus rapide des haricots.
l Moins de haricots moulés, de charge hors saveur et environnementale.
l Plus de flexibilité pendant la haute saison pour traiter plus de cerises.
l Moins d'utilisation de l'eau et du travail.
Paramètres de réaction
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CONDITION
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RANGE
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Activity Temperature
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15 °C - 65 °C
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Optimum Temperature
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30 °C - 60 °C
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Activity pH
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2.5-6.0
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Optimum pH
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3.0 -4.0
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SPÉCIFICATION DE PRODUIT
Poudre jaune clair . La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Recommandation de demande
La posologie recommandée est de 80-150 ppm sur la base du poids des cerises de café. Cependant, la dose doit être optimisée en fonction de la maturité de la cerise, de la température et du temps de démuissement attendu. Il est préférable de commencer le test avec la plus petite quantité.
PERFORMANCE
Des essais sur le Yunnan ont été effectués dans le Yunnan, la principale zone de production de café en Chine, pour confirmer les effets des enzymes sur le temps de dérucilage, la prise de poids des haricots, la qualité des grains et les aspects de traitement. Les résultats sont résumés comme suit:
1. Réduction du temps de démucation, prise de poids et apparence de haricots
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Enzyme dosage*
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Demucilage time
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Weight of 1,000 beans
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Appearance
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Yield improvement
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0 (control)
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42hrs
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169.4g
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Yellow color
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0
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120ppm
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5hrs
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173.4g
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Very clean and light color
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1.65%
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150ppm
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2.5hrs
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174.6g
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Very clean and light color
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3.1%
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* L' âge DOS a été calculé sur la base du poids des cerises
Avec l'utilisation des enzymes, le temps de démuissement a été considérablement réduit de 42 heures par des moyens traditionnels jusqu'à 2,5 heures. La réduction du temps de dérucilage entraîne une moins de solubilisation de la teneur en grains dans l'eau, évite l'érosion microbienne essentiellement incontrôlée et réduire la respiration du grain de café. Ils contribuent tous ensemble au gain de poids des grains de café. Le gain de poids exact basé sur les essais actuels est de 1,65% à 3,1%. La réduction du temps de dérucilage apporte également de nombreux avantages pendant la haute saison lorsque des tas de cerises sont dans un Que en attendant le traitement en raison de la capacité limitée de la fermentation. Le chiffre d'affaires rapide rend la fée flexible pour organiser la transformation des grains de café, en évitant la fermentation non contrôlée des cerises et la détérioration de la qualité des grains.
2 Test de coupe
Les résultats des tests à la hausse indiquent une amélioration globale des haricots avec des enzymes dans la dégustation comme le montrent les cartes de score sensorielles ci-dessus.
3 et 3 Séchage et consommation d'eau
Les haricots plus propres avec des enzymes conduisent à un séchage plus facile des haricots. Le temps de séchage économisé en raison du traitement enzymatique était de 1,5 à 2,5 jours en décembre.
Étant donné que les haricots traités avec des enzymes sont beaucoup plus propres et plus faciles à laver , il est évident que beaucoup moins d'eau et de travail sont nécessaires pendant le lavage des haricots. Il est également une découverte sans ambiguïté que les eaux usées du décuciage enzymatique sont beaucoup moins visqueuses avec un pH plus élevé et peuvent être recyclées si nécessaire, ce qui signifie une pollution environnementale réduite évidente et moins de consommation d'eau.
AVERTISSEMENTS
Gardé scellé après utilisation à chaque fois pour éviter l'inactivation jusqu'à sa finition.
Package et stockage
Ø Emballage: 1kg / bo ttle, 12 bouteilles / boîte .
Ø Stockage: Gardez scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'a pas d'impact sur les performances du produit.
Ø Visage de conservation: 12 mois dans un endroit sec et frais.
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