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Vie enzymatique et intime

Les enzymes jouent un rôle crucial dans notre vie quotidienne, tant dans notre corps et dans diverses industries. Dans notre corps, les enzymes sont responsables de faciliter et d'accélérer les réactions chimiques nécessaires à la digestion, au métabolisme et à d'autres processus physiologiques. Ils aident à décomposer les aliments en molécules plus petites qui peuvent être facilement absorbées et utilisées par nos cellules. Les enzymes sont également utilisées dans diverses industries telles que la transformation des aliments, le brassage et la fabrication des détergents. Dans l'industrie alimentaire, les enzymes sont utilisées pour améliorer la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle des produits. Par exemple, les enzymes sont utilisées pour convertir l'amidon en sucre pendant la production de pain et de bière. Ils sont également utilisés dans le traitement des produits laitiers pour décomposer le lactose en sucres plus simples, ce qui permet aux individus intolérants au lactose de consommer des produits laitiers.

2023/07/27

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